Copa gelada de mango

Si teniu convidats i voleu presentar unes postres saludables, baixes en calories i aptes per diabètics, proveu de fer aquesta recepta.



versió cremosa

 INGREDIENTS  PER 2-3 PERSONES

.- Un mango gran madur
.- 2 iogurts desnatats edulcorats
.- el suc d 1/2 llimona
.- el suc d'una taronja
.- 1 copa de licor de préssec
.- un grapadet de muesli


ELABORACIÓ

Pelar i tallar el mango.
Posar tots els ingredients en la batedora,
excepte el muesli, que el guardarem per
decorar una mica la copa. Batre fins que
quedi una textura cremosa.


batut

Jo he fet dues versions, la primera és
una copa cremosa, per menjar amb cullera.
La segona és més aviat com un batut,
he afegit més suc de taronja, per tant, és
més líquid.

Aquesta recepta és apta per diabètics, ja que no
porta sucre afegit i si teniu nens petits, només
heu d'evitar posar el licor de préssec. Cal servir
ben fred i com està espectacular és posant-la
10-15 minuts al congelador abans de servir-la,
però evitant que es congeli.

Espero que us agradi, bon profit!




copa gelada







Còctel de marisc

Aquests dies tan calorosos sembla que només tenim apetència per receptes fresques.
Avui he reunit a la meva família a la taula, fa una calor sufocant i per aquest motiu he triat aquesta recepta tan fàcil que es serveix directament del refrigerador. Si no abusem  de la quantitat de salsa que hi afegim, pot ser apta en dietes d'aprimament.

INGREDIENTS 4 PERSONES

.- 400 gr de llagostins
.- 400 gr de pinya natural
.- 14 palets de cranc
.- 100 gr de pernil dolç en quadradets
.- un enciam de la varietat romana

Salsa rosa:

.- 200 gr de maionesa light
.- 1 cullerada de mostassa
.- 3-4 cullerades de quètxup
.- 1 cullerada de wisky
.- batre bé tots els ingredients per homogeneïtzar

ELABORACIÓ

Pelem els llagostins, els tallem a trossets.
En guardem 3 per persona per decorar.
Tallem els palets i la pinya.
Utilitzarem només les fulles més tendres
de l'enciam tallades en juliana.
Agafarem unes copes que siguin amples i boniques.
Posarem tots els ingredients, també els trossets
de pernil dolç.
Finalment només ens quedarà afegir una cullerada
de salsa rosa i decorar la copa amb els llagostins.

Jo tinc dos models de copes, aquí us presento com
em va quedar, la meva família estava encantada amb
el resultat, ja que amb la calor que feia, un còctel de marisc acabat de treure de la nevera els venia molt de gust.

Apa, que és molt fàcil. Bon profit!

Llenties fàcils

Avui he cuinat una recepta tradicional, però molt fàcil de fer. Es tracta d'unes llenties baixes en calories. S'elabora en només 15 minuts, apta per a persones que tenen poc temps. Ja no teniu excusa per no cuinar llenties al·legant que requereix molta elaboració i temps. Són saludables i econòmiques, porten 2 rodanxes de xoriç per persona, però només per guarnir el plat.


INGREDIENTS PER A 2 PERS

.- 1 pot de llenties en conserva (400g)
.- 4 cullerades grans de tomàquet fregit
.- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
.- 4 rodanxes de xoriç
.- 1 ceba
.- 1 all
.- 1/2 pastanaga






ELABORACIÓ
Piquem la ceba, l'all i la pastanaga. Posem 2 cullerades d'oli a la paella, després les verdures a daurar, afegirem el xoriç i les 4 cullerades de tomàquet fregit. Finalment aboquem el pot de llenties. Només caldrà rectificar de sal al nostre gust i una miqueta d'aigua si ens agraden més caldoses. Posar una mica de all i julivert i bon profit!

Refrescant gaspatxo

Aquí us presento una recepta molt senzilla. Es tracta d'un deliciós  gaspatxo. Definit per molts nutricionistes com el còctel de vitamines  per excel.lència. Ric en Vit. A, C,
D, minerals, fibres i substàncies antioxidants com els licopens.
Es tracta d'un plat típic de la Dieta Mediterrània, ideal com a entrant per les seves propietats nutritives i baix aport calòric.

INGREDIENTS  PER 4 PERSONES


Gaspatxo per prendre amb cullera

.- 6-7 tomàquets madurs
.- 1 cogombre
.- 1 pebrot verd petit
.- 1 pebrot vermell mitjà
.- 1 tros de ceba tendra
.- 1 llesca de pa 20g.
.- 1 all
.- oli d'oliva
.- aigua
.- sal








Gaspatxo com beguda refrescant

ELABORACIÓ
Pelem i tallem totes les hortalitzes
Les posem en un recipient juntament amb
la llesca de pa remullat en aigua.
Afegim un bon raig l'oli d'oliva.
Triturem i rectifiquem de sal i vinagre
segons el nostre gust.
Si voleu el podeu colar, quedarà més fi.


Com a entrant, servir ben fred amb uns crostons o
hortalitzes molt picadetes .
Si ho preferiu el rebaixeu amb aigua i el podeu
beure com un refresc.
Sempre és  un bon recurs per evitar picar o menjar altres aliments més calòrics com pastes o gelats.

També el podeu comprar fet en brik, però és molt més saludable si utilitzeu productes frescos de temporada i ja heu vist que és molt fàcil.

Animeu-vos i bon profit!


Salmò gratinat amb base de ceba caramelitzada

Avui us presento una deliciosa recepta de salmó. Té poques calories i és un aliment molt ric en àcids grassos Omega 3. Per tant, és ideal per combatre el colesterol i protegir el nostre cor.

                                      INGREDIENTS PER A 2 PERSONES

                                      .- 400 g. de salmó fresc

                                      .- 3 cebes

                                      .- 100 cl de vi blanc

                                      .- 2 cds d'oli d'oliva

                                      .- 2 cds petites de sucre

                                      .- 2 cds de parmesà rallat

ELABORACIÓ

Tallarem la ceba en juliana

La posarem a sofregir amb dues cullerades d'oli d'oliva. Taparem la paella per que es vagi coent poc a poc, afegirem 2 o 3 culleradetes d'aigua de tant en tant i així evitarem utilitzar tant d'oli.

Quan la ceba estigui una mica tova posarem el sucre. Remoure bé i tirar el vi. Tapar la paella fins que la ceba  quedi daurada al nostre gust.

Un cop feta la ceba, en una font pel forn, posarem la ceba de base, a continuació el salmó amb  una mica de sal i pebre al nostre gust. Finalment només caldrà espolsar el formatge per sobre i posar amb el  forn calent durant uns 8-10 minuts.                                                                        

                                        

                                      DECOREU EL PLAT I BON PROFIT!



Recuperem la Dieta Mediterrània

RECUPEREM LA DIETA MEDITERRÀNIA.

Us proporciono un enllaç a la página Slideshare d'un PPT que vaig realizar en un taller de cuina pels meus pacients.
Espero que us sigui d'utilitat.

Recuperem la Dieta Mediterrània from encarona

Postres per diabètics

 ...

Postres ligeros from Encarna Oña

Refrescant amanida de mongetes

Recuperem el bon costum de menjar plat únic.
En aquest menú us presento una refrescant amanida de mongetes. De postres unes prunes i cireres dels meus arbres fruiters. Ho acompanyem tot amb una enorme copa d'aigua gelada.




Menú complet

INGREDIENTS 4 PERS:

.- 500 g de mongetes cuites
.- 4 llaunes de tonyina
.- uns tomàquets xerri
.- ceba tendra al gust
.- olives amb bitxo (3-4 u)
.- 4 ous durs
.- unes fulletes d'amanida variada

ELABORACIÓ:

Picar tots els ingredients i finalment amanir amb un raig d'oli d'oliva i una mica de vinagre.  Ànim, que és una recepta molt fàcil. Bon profit!

 



Amanida de mongetes